14～17日に東京都千代田区の日比谷公園で開かれる第5回「ジャパン フィッシャーマンズ フェスティバル2019～全国魚市場＆魚河岸まつり～」では、東日本大震災からの復興を応援する「ふくしま『常磐もの』を食べようエリア」を開設する。その目玉メニューが、新開発した「さんまのポーポー焼き小籠包」（予定価格＝3個入り800円）だ。
福島県沖で取れた「常磐もの」のサンマのすり身にみそと薬味を混ぜて丸めて焼いた漁師飯のポーポー焼きを小籠包にアレンジした。水揚げされてから24時間以内に加工した新鮮なすり身を使用。中華スープを固めたゼラチンを混ぜ込み、モチモチの生地で包み込み、蒸し焼きにした。
かぶりつくと、熱々のスープとともに、サンマのうま味が口いっぱいに広がる。レシピを考案した同県いわき市の中華料理店「華正樓」の料理人、吉野康平さんは「新しいサンマ料理を楽しんでほしい」と話している。
さんまのポーポー焼き小籠包
【店舗詳細：公式サイト】東北バル トレジオン＜本店＞
